Naslovna  /  Fina papica   /  Savršen spoj: Juha od artičoka, slanine i kestena

Savršen spoj: Juha od artičoka, slanine i kestena

Sastojci:

   – 800 g jeruzalemskih artičoka
   – sok od pola limuna
   – 50 g maslaca
   – 1 luk, sitno nasjeckan
   – sol i papar
   – 800 ml pilećeg temeljca
   – svježe nariban muškatni oraščić
   – 250 ml vrhnja za kuhanje
   – 35 g slanine
   – 8 kuhanih kestena, sitno nasjeckanih

Priprema:

1. Artičoke očistiti i narezati na kockice veličine 1 cm; staviti ih odmah u hladnu vodu sa sokom od limuna

2. Zagrijati maslac pa dodati luk i poklopiti tavu te kratko propirjati s dvije žlice vode

3. Dodati još par žlica vode i artičoke te poklopiti i kuhati oko 15 minuta; podlijevati vodom po potrebi – povrće se ne smije zagorjeti

4. Dodati temeljac, vrhnje, muškatni oraščić i kuhati još 10 minuta

5. Netom prije posluživanja, slaninu narezati na sitne kockice i popržiti ju na vlastitoj masti dok ne postane hrskava

6. Poslužiti juhu posipanu prženom slaninom i kratko poprženim kestenima na maslacu

Izvor:Gastro_hr

Stvaranjem korisničkog računa na VOp portalu prihvaćate naše Uvjete korištenja