Recept za buhtle i male tajne dizanog tijesta

 

Buhtle možeš napuniti džemom ili čokoladom, a tradicionalno se koristi domaći džem od šljiva. Kako bi dizano tijesto bilo meko, dio mlijeka možeš zamijeniti i s vrhnjem, a važno je obratiti i pozornost na to da svi sastojci, osim mlijeka, budu sobne temperature prilikom pripreme. Nakon što tijesto ostaviš da se digne, ono bi trebalo udvostručiti svoj volumen.

 

Sastojci:

• 500 g brašna 
• 250 ml mlijeka
• 200 g pekmeza 
• 100 g maslaca
• 40 g šećera
• 1 suhi kvasac 
• 1 jaje
• 1 vrećica vanilin šećera
• korica limuna
• pola žličice soli
• maslac za premazivanje  

 

Priprema:

1. U veću posudu dodaj sve suhe sastojke – brašno, a zatim u njega kvasac, sol, šećer, koricu limuna i vanilin ili limunov šećer.

2. Promiješaj te zatim dodaj jaje i rastopljeni maslac.

3. Promiješaj, a zatim polagano ulijevaj toplo mlijeko i umijesi tijesto.

4. Glatko i jednolično tijesto zatim stavi u nauljenu posudu. Pokrij ga prozirnom folijom ili krpom i stavi na toplo mjesto u kući te pričekaj da se digne. Veličina tijesta nakon nekog vremena mora biti najmanje duplo veća.

5. Jednom dignuto tijesto razvaljaj na pobrašnjenoj kuhinjskoj podlozi i izreži ga na kvadrate. Na svaki kvadratić stavi žlicu punjenja po izboru u našem slučaju pekmeza. Savij krajeve kvadrata te ih dobro pritisni.

6. Poslaži buhtle u lim za pečenje prethodno premazan maslacem ili obložen masnim papirom s time da dio gdje si pritisnula krajeve staviš na dno. Posložene buhtle ostavi da odstoje na dvadesetak minuta, a zatim ih stavi u pećnicu na 35 do 45 minuta na 200 stupnjeva.

7. Jednom gotove, buhtle premaži maslacem i pusti ih još malo da odstoje. Iako su najfinije za konzumaciju kada su tople, mekane i fine bit će i kad se ohlade.

 

 

 

Izvor: gastro.24sata.hr