Neodoljivo romantični macaronsi za Valentinovo!

 

Kremu možete pripremiti s čim želite, ali nama se baš jako sviđa okus maline! Iako, ne morate nužno raditi kremu od maline, već možete koristiti kremu od limuna i malo marmelade od maline. A ako ste posebno inspirirani, možete ih zapakirati u male kutijice i složiti ih kao poklon nekome koga jako volite. Najvažnije je to, što ove preslatke macaronse možete pokloniti bilo kome koga volite, ne mora to nužno biti vaš partner/partnerica.

 

Sastojci za macaronse:

• 200 g fino mljevenog bademovog brašna
• 200 g šećera u prahu
• 200 g običnog šećera
• 50 ml vode
• 140 g bjelanjaka (ovo je od otprilike 4 jaja) 
• ružičasta jestiva boja u gelu (3 kapljice)

 

Sastojci za kremu:

• 2 žlice maslaca, omekšalog
• 2 žlice krem sira
• 1 1/2 šalica šećera u prahu
• 1 žlica soka od limuna
• marmelada od maline (za nadjev)

 

Priprema: 

1. Pomiješati bademovo brašno i šećer u prahu i ostaviti sa strane.

2. Pomiješati 200 g običnog šećera s vodom i zagrijavati na najmanjoj vatri, neprestano miješajući, držati na vatri dok se sav šećer ne rastopi; maknuti s vatre kada postigne temperaturu od 114 stupnjeva (mjeriti termometrom za karamel).

3. Od bjelanjaka napraviti snijeg, ali ne sasvim čvrst; kada je šećerni sirup gotov, električnim mikserom na najvećoj brzini miješati snijeg i sirup (polagano ulijevati sirup u snijeg); miksati dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu (oko 8 minuta); u zadnjoj minuti miksanja, dodati 3 kapljice jestive boje u gelu.

4. Isključiti mikser i polagano smjesu snijega i sirupa stavljati u smjesu bademovog brašna i šećera i miješati gumenom špatulom.

5. Zagrijati pećnicu na 160 stupnjeva.

6. Pripremljenu smjesu staviti u vrećicu za ukrašavanje i sa širim okruglim nastavkom istisnuti smjesu na lim obložen papirom za pečenje (stavljati smjesu promjera 3 cm), ostavite razmak od 3 cm.

7. Ostaviti pripremljene macaronse na sobnoj temperaturi oko 15 minuta (da se gornji dio lagano posuši).

8. Peći 8 – 10 minuta u zagrijanoj pećnici (gornji dio će biti još malo “lelujav” kad ga popipate, ali se treba držati za donji dio.

9. Pečene macaronse ostaviti na sobnoj temperaturi 5 minuta prije nego ih skidate s papira za pečenje.

 

Krema:

1. Izmiksati maslac i krem sir dok se ne sjedine pa polagano dodati ostale sastojke i kratko miksati dok smjesa ne postane glatka.

2. Pripremljene macaronse podijeliti u parove da ih možete spajati pa ih namazati kremom – kremu stavite u vrećicu za ukrašavanje (ili u vrećicu za zamrzavanje jer ovdje ne trebate biti toliko precizni kao kod pravljenja macaronsa) i na jednom macaronesu po njegovom rubnom dijelu istisnite kremu, a u sredinu stavite marmeladu od maline i poklopite ga drugim macaronesom.

3. Ovako pripremljeni macaronsi, da bi bili savršeno meki i topili se u ustima, trebali bi odstajati 24 h, no taj korak možete i preskočiti.

 

 

 

Izvor: gastro.24sata.hr

Ovaj članak sigurno bi htjeli pročitati i Vaši prijatelji. Podijelite ga, isprintajte ili pošaljite e-mailom!