Klasični makaroni sa sirom

 

Možeš napraviti i makarone sa sirom, ali bez mliječnih proizvoda – kako? Umjesto punomasnog mlijeka možeš koristiti bademovo, umjesto nezaslađenog možeš koristiti veganski maslac. Sireve možeš zamijeniti njihovim “veganskim verzijama” koje se rade od indijskih oraščića, prehrambenog kvasca, soli i češnjaka u prahu, a sve što je potrebno je da spomenute sastojke izmiješaš u procesoru hrane sve dok ne dobiješ jednoliku smjesu. No, za sada ćemo se mi držati klasičnoga recepta, a kako bi ga i ti mogla napraviti, u nastavku provjeri koji te sve koraci čekaju.

Sastojci:

• 1 litra punomasnog mlijeka
• 8 žlica maslaca
• 70 grama brašna 
• 1 žlica soli
• 500 grama makarona (pužići)
• 230 grama nasjeckanog cheddar sira
• 80 grama mljevenog Pecorino romano sira
• 70 grama Panko ili krušnih mrvica

 

 
Priprema bešamela:

1. Zagrij mlijeko u srednje velikoj posudi na srednje jakoj vatri dok ne proključa, a zatim isključi vatru i ostavi.

2. U velikom loncu otopi maslac na srednje jakoj vatri. Dodaj brašno i stalno miješaj dok smjesa ne poprimi svijetlosmeđu boju, otprilike 3 minute.

3. Makni s vatre i polako dodaj vruće mlijeko u smjesu s brašnom, stalno miješajući, dok se ravnomjerno ne sjedini i postane glatko.

4. Vrati lonac na srednje jaku vatru i neprestano miješaj smjesu, kuhajući ju dok se umak ne zgusne, otprilike 2 do 3 minute.

5. Umiješaj 1 žlicu soli.  Makni s vatre i stavi na stranu.

 

 

Priprema jela:

1. Skuhaj makarone.

2. Stavi bešamel umak na srednje jaku vatru i umiješaj oba sira u njega dok se ne otope i smjesa ne postane glatka.

3. Dodaj tjesteninu u umak i nastavi kuhati, povremeno miješajući, 2 do 4 minute.

4. Posluži odmah ili, ako želiš jelo zapeći, prebaci jelo u posudu za pečenje, pospi sve Panko mrvicama i zapeci na 200 stupnjeva na 25 do 30 minuta.

 

 

 

Izvor: gastro.24sata.hr

Ovaj članak sigurno bi htjeli pročitati i Vaši prijatelji. Podijelite ga, isprintajte ili pošaljite e-mailom!